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¿QUÉ APRENDERÁS?
✅ Análisis de peligros: biológicos, químicos y físicos
✅ Determinación de Puntos Críticos de Control (PCC)
✅ Establecimiento de límites críticos y medidas preventivas
✅ Procedimientos de monitoreo y acciones correctivas
✅ Verificación, validación y mejora del sistema HACCP
✅ Estructura técnica y contenido del manual HACCP
✅ Redacción profesional y presentación del manual HACCP
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