Este programa de especialización te capacitará en la implementación y supervisión de sistemas de calidad e inocuidad alimentaria, basados en normativas internacionales como HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), SOP (Procedimientos Operativos Estandarizados) y SSOPP (Procedimientos Estándar de Saneamiento). Aprenderás a identificar peligros, controlar riesgos, establecer controles preventivos y garantizar productos seguros desde la producción hasta el consumo final.

El enfoque del programa es práctico y técnico, orientado a asegurar el cumplimiento de estándares sanitarios exigidos por las autoridades regulatorias y los mercados internacionales. Además, desarrollarás competencias clave para la gestión documental, auditorías internas, mejora continua y supervisión de procesos productivos dentro de la industria alimentaria.